初めまして、正宗と申します。

さて、ご質問にありますキ-１００ですが、そもそも、ファストバック型と涙滴風防型の両者が存在します。
母体となった、キ-６１IIも同様です。
ですので、ご質問が、「英国に現存するキ-１００が、何故ファストバック型なのか？」という意味であれば、その答えは「そういったタイプの機体が実際に生産されており、英軍が持ち帰ったのが、そのタイプの機体であった」という事です。
以上、回答初体験者、まずは、前座として★
正宗

キ１００は最初の試作機からすでに涙滴型風防です。
すでに母体となったキ６１II生産機も涙滴型風防化されていたはずで、背鰭付のものは既生産のキ６１II旧型滞留機から改造なのだろうと思います。
片

世界の傑作機「陸軍五式戦闘機」ではファストバックタイプはI型甲、涙滴風防のほうはI型乙で３式戦改造機が２７５機、新造機が１０３機（岐阜工場）＋１２機（都城工場）計３９０機とのことです。イギリスに保存されている機体はシンガポールで接収され持ち帰られたらしいそうです。尚、現在はどうか分かりませんが、プロペラは櫂型の幅広いものでなく、零戦のものだそうです。
Mit