エセックス（級）と限定しての質問なのかな？取り敢えず、良いところは、飛行甲板が広く使えること。よくないところは、波をかぶりやすいこと。（これから署名を入れることにします）（N)

飛行甲板に開口部を開けなくいいので防御上有利、運搬する航空機のサイズ制限が楽になる、欠点は下記にもある様に大型艦でないと荒天時に波をかぶるので、中型艦以下では在来の飛行甲板のエレベーターも残す事が多い。

サイドエレベータ一般としては，格納庫面積をつぶさないので搭載機数が多くなる，接岸時に便利な昇降口になる，閉鎖式格納庫ではサイドハッチを開ければ開放式に早変わり，などの利点も。欠点として，閉鎖式格納庫では側面防御上の弱点になるなど。

あと，艦をステルス化するときは邪魔になるという欠点も。ニミッツ級の10番艦はどうしていたかな？