札幌ラーメン大好き

２００７．０３．０２－０７．０３．０３

室蘭－札幌－室蘭と旅行しその間３月２日昼室蘭清洋軒の味噌（１杯目）、３月２日夜ラーメン横丁一粒庵の味噌（２杯目）、３月３日昼永坊の塩（３杯目）、３月３日夜まるはの醤油、まるはの－－－（４－５杯目）・・、３月４日三角山五右衛門のミニ塩（６杯目）と旭川梅光軒のミニ味噌（７杯目）、３月５日さっぽろっ子のカレー（８杯目）と結局北海道で１回の旅行で８杯の自己記録を作った。期間が長かった性もあるが良く食べたものだ。

３月２日昼、室蘭　清洋軒と清洋軒の塩
海鮮系のだしが入っているのだろう。少し濁ったマイルドなスープが特徴である。

３月３日昼　永坊の塩
麩がやけに白く見えるのは、窓からの日光のコントラストが強いためである。少し濁ったスープはマイルドで旨い。
先日塩ラーメンのスープを一口だけ味わった時の感激は忘れられない。ラーメンは一口だけ食べると記憶が鮮烈に残るものの様である。再度食べに行って完食し、旨さを再認識した。このマイルドさは何処から来るのだろうか？やさしい店長の性格がにじみ出たようなスープである。

３．２夜　ラ－メン横丁一粒庵の味噌
元はちゃぶ屋として出店したが、今は麺もスープも変え店名も「一粒庵」と改名した。店長は同じ人である。
大きなチャーシューと赤っぽい味噌が印象的である。事前に丼を温めているので最期まで熱くて美味しく頂ける。スープはかなり味が濃いので、煮ただけのモヤシが旨く感じる。デポと平ざるを使って麺を茹でているのも印象的、塩ラーメンにはつまみなが入っている様だ。
個人的には赤っぽい味噌の味は余り好きではないので、味噌ラーメンは微妙であった。

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