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こだわりがうるさい店、柿渋がかんすいの代わりになるとは恐れいった。

１５年中に７店開店してえらい勢い。東京では木場と品川に出店している。

新大阪の西中島家は結構繁盛している。

15.9.2に開店した仙台駅の仙台家はまずまずの入りと言った処、健闘を期待している。

醤油は鶏ガラスープと豚骨スープの２種類、それに味噌味も有るが、塩味は見当たらない。