この件については、アームズマガジン誌上にSTEINERさんが去年から
ドイツ軍の食事と食器・炊事設備などに関する連載を続けておられて、
先ごろひとまず完結したところです。欧米の資料にもほとんどない戦闘
食(要するに仕出し弁当)の中身が写った写真などもありました。大きな
図書館で雑誌を探してみてください。
　フィールドキッチン写真集としては、
Gulaschkanonen - Feldkuechen - Baeckereien 1935-1945
Horst Hinrichson著　PODZUN-PALLAS刊
ISBN ISBN:3-7909-0605-0
　がおすすめです。ドイツ軍のフィールドキッチンはふつう1個中隊に
1台ですから、150〜250人の胃袋をまかなうことになります。

マイソフ

タミヤ・ＭＭシリーズ１・２を争う不思議キット「ドイツ・フィールドキッチンセット」が肝にして要を得ています。馬付きの旧版から、

＞１台のフィールド・キッチンで一体、何人分まかなえたのか

１２０人から２２０人分だそうです。小型のものだと６０人から１２５人分（誤差あり）


＞どんな物を兵士に食べさせることが出来たのか（スープ物とコーヒー、乾パン位ではないかと思うのですが）、

グラーシュというハンガリー風特濃スープが主で、コーヒーは９０リットルの沸かしから飲めました。乾パンは出てこず、軍隊風パンでした。


＞製パン中隊
屠畜中隊なんてのもあるようです。

更に詳しくならば『グロースドイッチュランド師団写真史』、ＧＰ９５年２月第９号で色々糧食の内容・様子が載っています。
ところで新版の方持っていないのですが、内容変わっていましたっけ？
バツ

やはり被りました。大負けしてるし。
バツ

ソ連のフィールドキッチンに関しては、
http://www.ann.hi-ho.ne.jp/maxim/
こちらのトップから店主雑記録→店主雑記録 Backnumber→フィールドキッチンの部屋
ここを見ると、調理能力、メニューから生産工場まで判明しますよ。
プチロフ

バツさん:
　いえいえ、こちらも人数などは記憶モードです。調べなおしましたが
おおよそそんなものです。
　この種の話の基本資料としては、
Handbook on German Military Forces
Louisiana State Univ. Press
ISBN 0-8071-2011-1
　がおすすめです。ちなみに製パン中隊の装備などは、
German Military Trailers and Towed Equipment 1935-1945
by Horst Beiersdorf
Shiffer (Military/Aviation History)
ISBN 0-88740-757-9
　に案外多く載っています。

プチロフさん:
　いやびっくりしました。あるところにはあるものですね。

マイソフ

ちなみに、自衛隊で更新中の大型フィールドキッチンは、下記の通りです。

名称：野外炊具１号（改）
長さ：4595mm
幅：2310mm
車両総重量：2500kg以下
炊事能力：200人分（250人分）の主食および副食が概ね45分以内に同時の調理できる。
牽引車：73式大型トラック
調理の種類：炊飯、汁、焼、煮、炊き、揚げ物等の調理が可能
構成：
かまど×6、外かま×6、内かま×8、揚げなべ×2、バーナーAssy×6
製作：伸誠商事
外観：改がつかないタイプですが、下記URL参照のこと（伸誠商事のURLです）
http://www.shinseicorp.co.jp/suigu.html

この他に、野外炊具2号（改）という50人分を40分以内に調理できるタイプもあります。外観は、下記URLに掲載されている炊事ユニットK-1と、ほぼ同じようです。
http://www.shinseicorp.co.jp/shienkizai.html

なお、それぞれの改がつかないタイプも現在使用中のようです。

参考文献：
２００１自衛隊装備年鑑　朝雲新聞社
ある

フィールドキッチンの新版の説明書、解説それなりに新しくなっていました。
バツ