憶測ですが、普通の水上艦艇が備えていたものと大差無いものではないでしょうか？

ＳＵＤＯ

とすると艦橋後ろのでっかいハッチ見たいな処が水中で開くと普通の魚雷発射管みたいなものが現れ、目標目がけて旋回するのでしょうか。
質問者

↑今手元に資料ないんで憶測ですが、
　水上戦闘用という可能性もアリでしょう。
勝井

　日本の初期の潜水艦にもシュナイダー系列の潜水艦の影響から旋回式発射管を装備していたのが
ありますが、あれは水上戦闘用として装備していたはずです。
大塚好古

googleで引っ掛けても出てこねーや(×_×)
発射管は、狭い上構と耐圧殻の間にあり、旋回発射管も艦内からの操作で運用できるかと思います。
が、水中発射までできるかどうか、そこまでＦＣＳが整っているかはわかりません。

予備魚雷を積むより発射管数を増やして魚雷搭載数を稼ごうとしたこと(戦後のＳＳＫダフネ級まではこの傾向が見えますね)
また、耐圧殻にできるだけ穴を開けたくなかったことから、耐圧殻の外の上構内に水上装備にしてるわけですが。
発射管配置が複雑になりますし、上構内の発射管に装填した魚雷は航海中の整備はほとんどできなかったでしょう。
艦長や水雷長以下水雷員は他国の潜水艦に比べて苦労が多かったでしょうね。
まなかじ

例えばシュルクーフ級は５５０ｍｍ４連装発射機と４００ｍｍ４連装発射機を
それぞれ１基ずつ装備しています。
浮上しないと再装填不可。
私見ですが、このクラスは通商破壊向けの設計がされているので浮上併走して低速の商船隊を雷撃する事を事を想定していたのではないでしょうか？
ただ他のクラスでどのような用法を想定していたのかは分かりません。
（↓ごみです。）
突飛な設計の多いフランス潜ですから、あるいは単なる独自性の発現かも。

タイ駐在員

戦前の一時期、水上戦闘能力を重視した潜水艦が流行ったんですが
その一環だったのではないかとも考えられます

また忘れがちですが、潜航したまま無警告で商船を攻撃するのは海賊行為です
よって通商破壊用として水上発射管を備えるのは意外と妥当なのかもしれません
ＳＵＤＯ

>海賊行為
警告の手順を踏むのであれば、火砲で済ませるのではと思います。

Ｕボートは大戦初期に夜間水上襲撃戦術でソナー探知の裏を掻いて大きな成果を
挙げましたが、同様の構想がフランスに有ったのなら納得のいく装備ですね。

変針魚雷が実用化されれば無用となるのでしょう。
しゃるほ

つーか、フランス海軍のおフネというのはみんなそうなんですが、いまいち整備目的がよくわからんです。
フランス海軍の潜水艦ってのは、どういう戦略のもとに建造されていたのやら。
おフランス語が読めればなあ。仏→英に訳してから英→日に訳したら、完全に意味がわからなくなっていた…（読めても、よりワケがわからなくなるかも？？）
まなかじ

諸兄方、数多くの回答ありがとうございます。
水上戦闘用という可能性も有るわけですね。有り難うございました。
（しかしフランス潜水艦という奴、やっぱり何だか良く分からない…。）
質問者

シュルクーフは捕虜収容設備を持っていたといいますから、通商破壊用ではないかと想像しますが、やっぱりフランス語が・・・。魚雷発射管について、何かで４００ｍｍは５５０ｍｍが勿体ない相手に使用すると記述していましたが・・・。
masaki ogasawara

　日本語の二次資料しか持ってないんで、また間違えてるかも知れませんが……。（と、逃げ打っといて）
　今は亡きスコラ社刊、デビット・ミラー著「世界の潜水艦」（スコラスペシャル・ミリタリーシリーズの２２番、雑誌扱い）、多分大阪梅田の旭屋書店本店あたりならまだ置いてあると思いますが、にシュルクーフのイラストと共に解説が載ってまして、それによると４００ｍｍのは対商船用と説明されています。
　ちなみに、シュルクーフ自体の搭載魚雷数は割り当ては不明ですが、５５０ｍｍが１４発、４００ｍｍが８発となってます。
　旋回式魚雷発射管自体のイラストも描かれてるんですが、何ｍｍのかは説明されてなかったりして。しかも連装なんです、これ。（４連装が実は連装×２なのか、ただの間違いなのか）
　ただ、このイラスト、「世界の艦船増刊・第２次大戦のフランス軍艦」の掲載写真でハッキリくっきり確認できる旋回式魚雷発射管のハッチが曖昧に描かれたりしてるんで、いまいち信憑性に欠けます。
　さらに、別章の解説では「この回転式発射管は複雑な機構で発射前に水面下で回転するとき非対称の力が生じる問題点があった。」なんて水中での運用可能かどうか、どっちともとれる解説が付いてたりします。
　デルタ出版「モンスターとミジェット潜水艦」内の記述と併せて見ると、多分可能であろうと思いますが、やったとしても、水流による騒音と水中抵抗が増加してえらい面倒なことになりそうです。
　機会があれば、参考程度に、これらを立ち読みされてはいかがでしょうか。（やっぱ、確実なことは本国の本じゃないと駄目ですかねぇ）
tomo