お探しの機体や艦船によって違うと思うのですが、設計図そのものをみることは難しいかと思います。しかしながら、海外を始め各国の航空機を扱ったサイトでは、三面図を掲載しているところもありますので、そちらの方をお探しになることをおすすめします。
J-7

なお艦船についてはおなじみのこのサイトはいかがでしょうか？http://warships1.com/default_main.htm
家鹿超八

戦闘機であれば「世界の傑作機」に三面図はありますよ
ＹＦ−２３Ａ