主に輸送連絡、時には偵察哨戒、稀に攻撃任務(ゲリラなど弱小戦力相手)といったところでしょうか。
ささき

Fi-156のように観測、連絡、軽輸送、特殊部隊支援などに使われる物、
ボーファイターみたいに夜間迎撃や対地対潜対艦攻撃をする物、
零観のように偵察から空中戦まで行う物など、用途が明確な物以外は
大概は雑用機とくくって良いと考えます。
雑用をするから雑用機、イメージ通りで良いと思います。
だーくまたー

　名称からしたらロッキードＵ-２も「雑用機」なんだよなあ、とか言ってみる。
便利少尉

雑用って、何かイメージが(^^;　せめて多用途機と言ってもらえれば、該当機も草葉の陰で喜んでもらえると思いますが(^^;
jas1

・頑丈で長持ち
・整備が楽で高稼働率
・操縦が楽で変な癖がない
・少々の過搭載や無茶な改造にも耐える
といった能力がなければ雑用は務まりませんから、「雑用機」と呼ばれる機体はみな名機の資格があるかも知れませんね。
ささき