寝ている状態というのは上半身が直立した状態に比べ、心臓から脳へ血液を持ち上げる長さ(絶対距離は変わらないが重力に対して垂直方向の距離が)短くなるので、結果としてＧ(この場合は旋回時の遠心力)への耐性が上がります。10 番の質問に関連事項があります(ささき)
ささき

もひとつ、胴体の断面積を絞れる利点がありますね。図体のでかい近代ジェット戦闘機ではあまり関係ありませんが、グライダーやミゼットレーサーの多くは胴体を絞るため仰向けに近いシート配置になっています。

ささき