ノーズギアでブレーキングすると

・前につんのめってしまう
・変な方向にスリップするかも知れない
・下手すると脚柱が折れるかも知れない

という理由だと思います。言い換えれば

・そもそも全輪ブレーキングする必要がない

ということかな。
ささき

飛行機の重心は主脚近くにあるため前輪にはあまり荷重がかからず，ブレーキをつけても効果が小さいからではないでしょうか。　→全輪制動の必要がない理由
isi

ちょっと関係ないですが、Me262の前脚は横方向の荷重にめっぽう弱くよく折れたそうです。地上を牽引する時は必ず主脚と前脚間をワイヤーで三角形に結んでから曳いていました(ささき)
ささき